贵阳公共营养学会了解到，葡萄柚每瓣与每瓣之间的隔膜含有大量的果胶，而果胶这种可溶性纤维似乎可以溶解胆固醇。较近在美国佛罗里达大学医学院所做的一项研究表明：高胆固醇的病人每日服用葡萄柚果胶补充剂，16周之后，他们的胆固醇平均降低了7.6%，而低密度脂蛋白则减少了10%以上。不仅如此，葡萄柚和其他柑橘类水果一样含有柠檬烯，动物实验表明，这种柑橘油可以大大地降低乳房肿瘤的生长速度。此外，柠檬烯还可抑制肿瘤的形成。
   贵阳公共营养师培训中心了解到，美国癌症研究所目前正在仔细研究葡萄柚之类的柑橘类水果，因为它们含有大量可能防癌的生物活性物质，譬如类黄酮具有的强抗氧化作用，可帮助防止癌细胞扩散。此外柑橘类水果还含有酚酸，可帮助身体产生一些物质来解除致癌物(如亚硝盐)的毒性。
   贵阳公共营养师——营养学会了解到，葡萄柚还含有大量的维生素C,半个葡萄柚就能提供41毫克维生素C，是非吸烟者“每日推荐摄入量”的2/3。红葡萄柚的另一项优点是，它含有丰富的类萝卜素——番茄红素，可帮助预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌。
  贵阳营养师培训中心营养师提醒您，果胶可降低胆固醇，因而有助于预防心脏病及中风。番茄红素、柠檬烯及葡萄柚中其他的生物活性物质可帮助预防多种癌症。维生素C是强氧化剂，可避免低密度脂蛋白遭受氧化破坏，导致动脉壁斑块而引起心脏病。此外还能减轻感冒的严重程度。

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